Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 8 peren
– 250 gram Pas de Bleu ( in dikke sneden)
– 6 vijgen
– 5 cl Perenjenever
– 100 gram vijgenconfituur
– rucola
Bereiding:
De peren schillen, ontdoen van klokhuis en in 6 verdelen en kort pocheren in licht suikerwater.
Uit de kaas rondjes steken (of vierkantjes). De vijgen in 6 verdelen.
De vijgenconfituur opwerken met de perenjenever tot een licht vloeibare massa. Door een zeef duwen en in een spuitflesje overbrengen.
Op een bordje enkele streepjes vijgenconfituur trekken. Dan in het midden van het bordje een stukje Pas de Beu leggen, er 3 stukjes peer laten tegen aanleunen net als de 2 stukjes vijg. Tot slot afwerken met enkele takjes fijne rucola.
Print/Deel dit recept
