Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 1 inktvis
– olijfolie
– citroensap
– 1 rode ui
– rode bessen
– peper van de molen
Bereiding:
De inktvis koken in eigen nat met een weinig wijnazijn.
De afgekoelde inktvis in plastiekfolie rollen en invriezen tot het geheel hard is.
In fijne sneetjes snijden met een snijmachine.
Bordschikking:
De fijn gesneden sneetjes inktvis centraal op het bord leggen.
De zijkanten afwerken met de fijn gesneden rode ui.
Over de gesneden inktvissneetjes de rode bessen strooien en nadien besprenkelen met de olijfolie en het citroensap.
Afwerken met een sneetje citroen en peper van de molen.
Print/Deel dit recept
