Skip to content

Kookclub Al Dente

de receptensite!

We hebben 723 recepten in 10 catagorieën

  • Home
  • Over Ons
  • Recepten
    • Aperitief (2)
    • Aperitiefhapje (337)
    • Voorgerecht (117)
    • Hoofdgerecht vlees (93)
    • Hoofdgerecht vis (29)
    • Nagerecht (116)
    • Soep (7)
    • Saus (2)
    • Pasta (6)
    • Vegetarisch (12)
    • Menu’s van de maand
    • Keukentermen
    • Kijkkoken
    •  
  • Extra
  • Links
  • Contact
Aperitiefhapje

Beignet van gefrituurde asperges


Klaargemaakt op: onbekend

Aantal personen: 16

Ingrediënten:

Ingrediënten:

– 16 witte asperges
– 200 gram bloem
– 3 dl bier
– 1 eiwit
– zout
– olie

Saus:
– 100 gram boter
– 100 gram bloem
– melk
– 1 ui
– tijm
– nootmuskaat
– zout

 

Bereiding:

Schil de asperges, kook ze gaar. Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Als ze koud zijn moeten ze ook goed droog zijn.
Maak van de bloem, het bier en wat zout een sausje dat vrij dik moet zijn. Laat dit 15 minuten rusten.
Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig door het beslag.
Doe er een halve eetlepel olie door.
Haal de droge, koude asperges door dit beslag en bak ze in een frituurpan van 175° C bruin.

Saus:
Smelt de boter,voeg de bloem en de melk toe tot er een glad sausje ontstaat.
Doe de fijn gesneden ui erbij, de tijm, zout en peper.
Laat de saus ongeveer 10 minuten koken en smaak af met nootmuskaat.
De gefrituurde op een aperitiefschaaltje leggen en gedeeltelijk napperen met het sausje.
Garneer naar eigen goeddunken met een takje groen. (kervel, peterselie, bieslook…..)

 


Print/Deel dit recept

Print Friendly, PDF & Email
Share List

Vorig Aperitiefhapje:
Zwezeriken met sojascheuten en Ciney-bier

Volgend Aperitiefhapje:
Mosselen met witbier en room

Pagina’s

  • Contact
  • Extra
  • Home
  • Links
  • Over Ons

Recepten

  • Aperitief (2)
  • Aperitiefhapje (337)
  • Extra (2)
  • Hoofdgerecht vis (29)
  • Hoofdgerecht vlees (93)
  • Nagerecht (116)
  • Pasta (6)
  • Saus (2)
  • Soep (7)
  • Vegetarisch (12)
  • Voorgerecht (117)

Laatste recepten

  • Tartelette – makreel – radijs – erwtjes
  • Flan van kippenlever-zoete aardappel
  • Sambalkoek-kreeft-feta
  • Baby Lotte – witte asperge – karnemelk – zalmeitjes – lamsoor – kokkels
  • Baby kreeft – groene asperge – risotto van aardappel met ham
  • Rabarber – chocolade – ijs van platte kaas

 

Licht aan/uitLicht aan/uit
  • Recepten archief menu’s van de maand
  • Recepten archief kijkkoken
| Inhoud en foto's © 2002 - 2025 Kookclub Al Dente |
| Credits: Linkpagina: Photo by Andy Chilton on Unsplash Contactpagina: Photo by Janko Ferlič on Unsplash |
| Theme Dyad ==> aangepast door Poppoll |
| Privacy verklaring |