Aantal personen: 10
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 200 gr broccoli-roosjes
– 60 gr parmezaanse kaas, geraspt
– 1 eetlepel fijne mosterd
– 2 eetlepels crème fraiche
– blaadjes veldsla
– 50 gr gerookte zalm in 12 reepjes gesneden
– amuse-lepeltjes
– zongedroogde tomaten
– pezo
Bereiding:
1. Kook of stoom de broccoli beetgaar.
2. Pureer de broccoli in de keukenmachine samen met de kaas, de mosterd en de crème fraîche.
3. Breng op smaak met peper en zout.
4. Leg een blaadje veldsla op de amuselepels en verdeel de brocccolimousse over de lepels.
5. Garneer met reepjes zalm en de zongedroogde tomaten.
Print/Deel dit recept
