Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 3 preiwitten
– 20 gram geschilde verse gember
– 4 eetlepels verse korianderblaadjes
– 15 cm serehwortel (citroengras)
– olijfolie
– boter
– grof gemalen zwarte peper
– fleur de sel de Camarque
– 8 jakobsschelpen
Bereiding:
Maak de prei schoon, snij in repen en stoom beetgaar.
Cutter goed fijn in de keukenrobot samen met de gember, de korianderblaadjes en de sereh.
Monteer met flink wat olijfolie. Kruid met peper en zout, en hou warm.
Bak de jakobsschelpen in heel weinig boter krokant en kruid met pezo.
Verdeel de preicoulis op de bordjes en schik er de jakobsschelpen op.
Print/Deel dit recept
