Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 2 witte asperges per persoon
– 3 eidooiers
– Panko paneermeel/Gemalen amandelschilfers
Tartaar:
– 100 ml mayonaise
– 3 augurkjes
– 1 hardgekookt ei
– 1 sjalot
– gehakte peterselie
– gehakte bieslook
– kappertjes
– beetje citroensap
Bereiding:
Maak een tartaarsaus door alle nodige ingrediënten goed te mengen en af te kruiden.
Paneer de goedgeschilde en licht krokant gekookte asperges door ze door het losgeklopte eigeel te halen en vervolgens te paneren met een mengsel van Panko paneermeel en amandelpoeder.
Frituur deze kort tot ze een mooi bruin korstje hebben.
Leg op een klein bordje samen met een streepje tartaar en garneer met wat groen.
Print/Deel dit recept
