Aantal personen: 20
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 3 kg rundfilet
– 30 eetlepels olijfolie
– 15 eetlepels sojasaus
– 5 gepekelde augurken
– 40 gepekelde zilveruitjes
– 20 kwarteleitjes
– takjes en blaadjes groene kruidenscheutjes
– grof zout
– peper van de molen
Bereiding:
Snijd het rundsvlees met een vlijmscherp mes in fijne brunoise.
Meng het met de olijfolie en de sojasaus, kruid met peper en zout.
Snijd de augurken in lange slierten en de zilveruitjes in twee.
Doe de tartaar in een cilinder en werk af met de kwarteleitjes, de augurksliertjes, zilverui en groene kruiden.
Serveer er frietjes en een fris slaatje bij.
Print/Deel dit recept
