Aantal personen: 4
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 4 tomaten
– 1 sjalot
– 1 dl groentebouillon
– 5 blaadjes basilicum
– 1 eetlepel balsamico-azijn
– 10 eetlepels olijfolie
– 1 teentje knoflook
– pezo
Bereiding:
De sjalot fijn snipperen.
De tomaten onderaan insnijden en ze pellen door ze zeer kort (10 seconden) in kokend water onder te dompelen en daarna onmiddellijk in ijskoud water te leggen. Daarna in een fijne brunoise versnijden.
Het knoflookteentje eveneens fijn versnipperen.
De balsamico-azijn en de olijfolie mengen en er de fijn gesneden groenten ondermengen. Afkruiden met peper en zout.
Print/Deel dit recept
