Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 1 bloemkool
– 3 dl groentebouillon
– 3 dl room
– 2 eetlepels mierikswortelroom
– 6 gram agar-agar
– 100 gram grijze garnalen
– 2 bakjes tuinkers
Bereiding:
Snij de bloemkool in klien roosjes. Breng de groentebouillon aan de kook en laat de bloemkoolroosjes garen in de bouillon, voeg ook de agar-agar toe. Mix de gekookte bloemkool samen met de bouillon tot een glad geheel. Klop de room half op en voeg dan de mierikswortelroom toe en meng voorzichtig onder de half afgekoelde massa. Proef en kruid, indien nodig, met peper en zout. Spuit de bloemkoolmousse in kleine glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Werk net voor het af met de gepelde garnalen en de tuinkers.
Print/Deel dit recept
