Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 750 gram diepvrieserwten
– 250 gram mascarpone
– 16 sneetjes brood
– olijfolie
– 250 gr mozzarella
– pecorino om te raspen en look.
– pezo
Bereiding:
Kook de erwten in licht gezouten water in 3 min. zacht. Afgieten. Pureren samen met de mascarpone. Voeg zout en peper en olijfolie toe.
Rooster de sneetjes brood langs beide kanten en wrijf de bovenkant in met doormidden gesneden lookteentje. Besprenkel met olijfolie.
Bestrijk de sneetjes brood met erwtenpuree, schik er de mozzarella op in stukjes en werk af met de pecorino en de olijfolie.
Print/Deel dit recept
