Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 600 g pompoen
– 2 teentjes knoflook
– 2 uien
– 2 tomaten
– 30 saffraan draadjes
– extra vierge olijfolie
– 1 liter kippenbouillon
– scheut melk
Bereiding:
Schil de pompoen en versnijd in stukken , hak de ajuin en look fijn. Stoof alles goed aan in wat olijfolie en voeg de gepelde tomaten toe (in stukken) , voeg daarna de saffraan en de warme bouillon toe , laat een 20-tal min. koken , mix de soep , zeef deze eventueel door en breng op smaak.
Dien op in een klein hoog glas met een laagje schuim van koude melk (een klein beetje melk met grote snelheid gemixt) leg hierop enkel saffraan draadjes.
Print/Deel dit recept
