Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 2 lobben eendelever van 300 gr
– 1/4 witte kool
– aceto balsamico
– olijfolie
– dressing
– venkelzaadjes
– 1/4 knolselder
– arachideolie
– zeezout
– szechuanpeper
Bereiding:
Snij de witte kool in staafjes. Meng de kool met dressing en gehakte venkelzaadjes. Verdeel de mengeling over de bordjes.
Snij de knolselder in fijne reepjes en fruit deze krokant in arachideolie op 160° C.
Snij de eendelever in dunne plakken en rol deze op. Kruid met zeezout en szechuanpeper, en leg de rolletjes op de witte kool.
Schik hierop de gefruite knolselder. Kook de aceto balsamico in tot een siroop en roer een weinig olijfolie door de siroop.
Breng de siroop aan rond de bereiding.
Print/Deel dit recept
