Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 16 gamba’s
– 1 bot groene asperges
– 8 jonge wortelen
– 1 bot radijzen
– 1 fles blonde Affligem
– olijfolie
– mosterd
– honing
– bieslook
Bereiding:
Snij asperges en wortelen in de lengte in twee en overlangs in vier. Gaar de wortelen 2 minuten op hevig vuur, voeg asperges en de helft van het bier toe en meng. Dek af en laat nog 5 minuten sudderen, alles moet nog licht krokant zijn. Kruid en laat afkoelen. Snij de radijzen in lange balkjes en een deel van de bieslook en meng ze met de afgekoelde groenten. Bak de gamba en kruid. Meng de rest van het bier, de honig en de mosterd. Warm licht op. Serveer in een glaasje, gebruik de bieslook voor garnering.
Print/Deel dit recept
