Aantal personen: 20
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 600 à 700 gram verse uier (dikte max 0.5 cm)
– 3 wortels
– 2 preiwitten
– mosterd
– 1 rode paprika
– 1 rookkastje met houtschilfers
– Chardonnay azijn
– Olijfolie
Bereiding:
Snijd alle groenten in zeer fijne julienne , bak kort aan in wat boter en kruid met pe/zo. Rook de uier geurende een 10-tal minuutjes en bak daarna kort in hete boter , kruiden met pe/zo.
Maak met de azijn , olie en mosterd een lekkere vinaigrette en dresseer alles op een apero bordje.
Print/Deel dit recept
