Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 11 peperkoek (ZONDER parel suiker)
– 125 gram Rocquefort
– 200 ml room
– 2 kippenfilets
– 1 rookkastje
– houtschilfers
– pistachenootjes (fijn gemalen in blender)
– rode gedroogde peperbolletjes
Bereiding:
Kippenfilet kort aanbakken en vervolgens zachtjes roken in een rookkastje.
Peperkoek heel dun snijden en in rechthoekjes van zo’n 1 cm op 3 cm snijden. De roquefort met de room mengen tot een smeuïge massa. Eventueel nog wat afkruiden met peper.
Op aperitief bordje een sneetje peperkoek leggen en daar wat rocquefort room op spuiten, beleggen met fijne escaloppes van gerookte kip en garneren met een plukje verse kervel en de pistachenootjes en peperbolletjes.
Print/Deel dit recept
