Aantal personen: 16
Ingrediënten:
Ingrediënten:
– 400 gram diepvries erwten
– 5 dl kippenbouillon
– 4 dl room
– 500 gram grijze garnalen
– 3 blikjes King krab
– 18 sneetjes serranoham
– munt
– peper
– zout
Bereiding:
Laat de erwten met de munt 1min koken in gezouten water. Laat schrikken in ijswater. Hou wat erwtjes apart. Pureer en voeg de bouillon toe, mix tot een gladde massa .Haal het mengsel door een puntzeef en smaak af met peper en zout. Laat de Serranoham op 80°C gedurende 15 min.
Klop de room lichtjes op. Doe in een glaasje een beetje garnalen, leg daarop enkele stukjes King krab, en enkele erwtjes. Overgiet met de erwtensoep. Breng een laagje room bovenop het soepje aan.
Werk af mat een stukje Serranoham.
Print/Deel dit recept
