Aantal personen: 20
Ingrediënten:
Ingrediënten:
Voor 40 sigaren
– 12 appelsienen ( + vijf a zes extra voor de versiering)
– 5 volle eetlepels sinaasappelmarmelade
– 5 tl vanille extract
– 15 vellen filodeeg
– 500 gram geklaarde boter
– 20 gram pistachenoten ( + extra voor onder ijs )
Sinaasappelsiroop :
– 450 gram suiker
– 300 ml water
– 6 kardemonpeulen
– 1 kaneelstokje
– reep schil sinaasappel
– 3/4 tl oranjebloesemwater
Oranjebloesemijs :
basisbereiding vanilleroomijs maar voeg op 2 liter bereiding 150 ml oranjebloesem toe.
Bereiding:
Breng middelgrote kom water aan de kook en doe sinaasappels erin,bedek met bakpapier en zet klein bordje op om sinaasappels onder water te houden. Laag vuur 1 uur koken.
Giet af en laat afkoelen. Snijd in dikke plakken en verwijder pitten, doe in foodprocessor en maal tot fijne puree.
Knijp in theedoek zoveel mogelijk vocht uit . Roer marmelade en vanille door. Doe in spuitzak met spuitmond 1cm
Oven 150 graden . Leg filodeeg op werkvlak en bestrijk met geklaarde boter, leg rest filodeeg erop en telkens met boter bestrijken. Snijd in rechthoeken en vul met sinaasappelbereiding. Zorg dat alle lucht eruit is. Bak 25 minuten, verhoog naar 160 graden en bak nog tien minuten.
Sinaasappelsiroop :
Alles in pan behalve oranjebloesemwater en verhit, breng aan kook en zet vuur lager en laat 5 min koken. Haal van vuur en voeg oranjebloesemwater bij. Afkoelen
Werk af met sinaasappelstukjes en pistachenootjes
Print/Deel dit recept
